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項(xiàng)目目的：

多糖作為具有抗氧化、抗腫瘤、抑菌消炎等生物活性的一類大分子物質(zhì)，部分天然多糖存在溶解性差、活性較弱等問題。

結(jié)構(gòu)修飾含義：

多糖的結(jié)構(gòu)修飾是指糖類及糖類復(fù)合物通過化學(xué)方法對其結(jié)構(gòu)進(jìn)行衍生，使糖類及糖類復(fù)合物的活性或毒性部位以及功能團(tuán)經(jīng)過優(yōu)化后降低毒性，提高生物活性。

修飾內(nèi)容：

對多糖的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適當(dāng)?shù)男揎椧呀?jīng)成為了多糖領(lǐng)域的研究重點(diǎn)之一。目前化學(xué)修飾方法主要集中在多糖硫酸化修飾、乙?；揎?、羧甲基化、硒化修飾等方面。糖結(jié)構(gòu)修飾主要是通過對多糖的主鏈或者支鏈進(jìn)行化學(xué)方法引入其他基團(tuán)，或者通過化學(xué)方法將支鏈上的羥基被其他基團(tuán)替換。